Perfetto equilibrio tra espresso e latte schiumato, il cappuccino è un rituale mattutino a cui molti non vogliono rinunciare.
Il cappuccino è una delle bevande più consumate nella tradizione italiana. Andare al bar per gustarne uno è un’esperienza che va oltre il semplice bere una bevanda. È un momento di socializzazione, di relax ed è un’occasione per staccare dalla frenesia quotidiana. Il barista riesce a creare un cappuccino che è un’opera d’arte in cui la schiuma è densa e soffice.
Ovviamente, non sempre ci è possibile andare al bar e potremmo voler bere un buon cappuccino anche tra le nostre mura domestiche. Quante volte ci abbiamo provato? Il più delle volte, la schiuma non ci è sembrata nemmeno lontanamente paragonabile a quella del bar. Ma esiste un trucco davvero molto facile per rimediare.
Il cappuccino in casa: un trucchetto furbo ma semplice
Preparare un cappuccino fatto in casa che possa competere con quello al bar può sembrare davvero una sfida. La difficoltà maggiore è quella di ottenere una schiuma densa e cremosa, simile a quella preparata da baristi professionisti.
Innanzitutto, va detto che uno degli errori più comuni che si fa quando si cerca di preparare un cappuccino in casa è quello di scaldare prima il latte e poi di montarlo. Sembrerebbe la cosa più logica da fare ma il risultato non è quello sperato. Se seguiamo questa procedura, il latte rimane liquido e la schiuma non riesce a formarsi correttamente.
Il segreto sta nel invertire l’ordine delle operazioni: montare il latte freddo e poi scaldarlo. I passaggi da seguire sono molto semplici. Prima cosa da fare è preparare il caffè con la nostra macchinetta o con la nostra moka. Questo sarà la base del nostro cappuccino. Poi prendiamo il montalatte, ne basta uno manuale senza particolari pretese. Versiamo il nostro latte freddo e montiamo fino ad ottenere una schiuma densa e stabile.
Arrivato a questo punto della preparazione, scaldiamo la nostra schiuma di latte al microonde per 15-20 secondi. Il risultato sarà una schiuma di latte perfetta che potremmo andare a mettere sul nostro espresso. Se preferiamo, una volta versato espresso e schiuma nella nostra tazza, possiamo anche dare una leggera spolverata di cacao in polvere o di cannella.
Non scoraggiatevi se i primi tentativi non sono perfetti, come ogni cosa ci vuole un po’ di pratica e manualità. Continuate a sperimentare con diverse quantità di latte e caffè fino a che non troverete la combinazione ideale per i vostri gusti. Finalmente, potrete gustare in casa vostra un ottimo cappuccino da bar!
